Ingredientes:
- 200 gramos de habas secas
- 1 chile chipotle seco, frito y sin semillas
- 1 hoja de aguacate
- ½ kilo de masa de maíz, blanca o azul
- 150 gramos de manteca de cerdo
- 1 taza de salsa verde
- 1 taza de salsa roja
- ½ cebolla, finamente picada
- 100 gramos de queso desmenuzado
- Sal, al gusto
Elaboración:
Cuece las habas con sal y después moler con el chipotle y hoja de aguacate, reserva. Mezcla la masa de maíz con 2 cucharadas de manteca y sal.
Forma unas tortillas delgadas, en el centro ponles 2 cucharadas de habas y ciérralas para formar los tlacoyoz. Cuécelos en el comal a fuego bajo y después fríelos en manteca caliente.
Cuando los tlacoyos estén cocidos, adórnalos con las salsas por separado, revueltas cada una con la cebolla y el queso.
Forma unas tortillas delgadas, en el centro ponles 2 cucharadas de habas y ciérralas para formar los tlacoyoz. Cuécelos en el comal a fuego bajo y después fríelos en manteca caliente.
Cuando los tlacoyos estén cocidos, adórnalos con las salsas por separado, revueltas cada una con la cebolla y el queso.
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