Para: 6 porciones

Ingredientes:

1. 200 gramos de habas secas
2. 1 chile chipotle seco, frito y sin semillas
3. 1 hoja de aguacate
4. ½ kilo de masa de maíz, blanca o azul
5. 150 gramos de manteca de cerdo
6. 1 taza de salsa verde
7. 1 taza de salsa roja
8. ½ cebolla, finamente picada
9. 100 gramos de queso desmenuzado
10. Sal, al gusto

Elaboración:

Cuece las habas con sal y después moler con el chipotle y hoja de aguacate, reserva. Mezcla la masa de maíz con 2 cucharadas de manteca y sal.
Forma unas tortillas delgadas, en el centro ponles 2 cucharadas de habas y ciérralas para formar los tlacoyoz. Cuécelos en el comal a fuego bajo y después fríelos en manteca caliente.
Cuando los tlacoyos estén cocidos, adórnalos con las salsas por separado, revueltas cada una con la cebolla y el queso.

0

julio 04, 2017

       Ingredientes

1. 2 Kilos de Carne de cerdo (pierna, espinazo).
2. 1 Kilo de maíz pozolero precocido
3. 10 Chiles huajillo de venados y sin semilla.
4. 1 Cabeza de ajo mediana
5. 2 Cebollas.
   
6. 1 Manojo de rabanitos
   
7. 1 Lechuga romana.
   
8. Orégano al gusto
9. 2 hojas de laurel
   
10.  Sal al gusto.

Modo de preparación

Se pone a cocer el maíz, una cebolla entera, la cabeza de ajos a fuego lento durante 2 horas, con suficiente agua en una olla mediana (8 lts.)
Transcurrido este tiempo se le agrega la carne cortada en trozos pequeños, la pizca de mejorana y las 2 hojas de laurel., se continúa cocinando a fuego lento por otras 2 horas.
Por aparte se pasa los chiles por aceite calentado en una sartén, cuidando que no se quemen, se muelen en la licuadora y se aparta.
Ya que transcurrieron las 2 horas de que se agrego la carne y que ésta se encuentra suave, bien cocida, se le agrega el chile licuado y el orégano y sal al gusto y se deja cocina por 20-30 minutos y listo.
Se sirve con lechuga, cebolla y rabanitos finamente picados y limón.

0

julio 01, 2017

Para: 10 porciones

Ingredientes:

• Aceite, el necesario
• 1 cebolla blanca picada finamente
• 2 pimientos rojos cortados en cuadritos
• 2 pimientos verdes cortados en cuadritos
• 1 kilogramo de bistec de res cortado en cuadritos
• Jugo sazonador, el necesario
• Sal al gusto
• 200 gramos de queso manchego rallado
• 200 gramos de queso gouda rallado

Elaboración:

Calienta en una cazuela un poco de aceite, agrega la cebolla y cuando esté transparente, añade los pimientos y deja sofreír por 15 minutos a flama baja y tapado.
Añade los bistecs y sazona con el jugo sazonador y sal. Revuelve y deja cocer bien los bistecs; agrega el queso y deja gratinar.
Acompaña este alambre con tortillas de harina y una cerveza bien fría.

0

julio 01, 2017